Skillnaden mellan chitosan och chitooligosackarid.

Kitin upptäcktes av den franske forskaren Braqueno 1811 och extraherades från kräftdjursskal av Ogier 1823 och fick namnet CHITIN. Utseende och egenskaper: ljus beige till vit.

Kitin är en praktisk produkt och det första "funktionella livsmedel" som godkänts i Japan. Kitin är dock olösligt i vatten, alkali, allmänna syror och organiska lösningsmedel, och endast lösligt i vissa koncentrerade syror. Det sönderdelas delvis av verkan av kitinas och lysozym i den mänskliga mag-tarmkanalen. Därför är dess absorptionshastighet extremt låg, dosen är stor och reaktionen på intag är så hög som mer än 70%. Kemisk behandling av kitin, som tar bort acetylgruppen, blir kitosan.

Engelskt namn: chitosan

Kemiskt namn: polyglukosamin (1-4)-2-amino-BD-glukos

Molekylformel och molekylvikt: (C8H13NO5)n

Egenskaper: vit, luktfri, smaklös, olöslig i vatten, löslig i sur lösning

Kitosan, kemiskt känt som polyglukosamin (1-4)-2-amino-BD-glukos, erhålls genom deacetylering av kitin. Allmänt sett erhålls kitosan när mer än 55 % av N-acetylgrupperna avlägsnas. Kitosan är redan lösligt i utspädd syra, vilket är ett steg framåt från kitin. Men både kitin och kitosan är stora molekyler med molekylvikter från hundratusentals till miljoner och är olösliga i vatten. Kitosan erhålls genom deacetylering av kitin och bryts sedan ytterligare ned till kitosanoligosackarider.

Engelskt namn: chitosan oligosaccharide/chitooligosaccharide, COS

Kemiskt namn: -(1→4)-2-acetylamino-2-deoxi-D-glukos

Molekylformel och molekylvikt: (C8H13NO5)n

Egenskaper: ljusgul, gul, luktfri, smaklös, löslig i vatten

Genom att använda kitosan som råmaterial, nedbrytning av kitosan till små molekyler är kitosanoligosackarid. Dess molekylvikt är cirka 3000Da, och polymerisationsgraden är 2-20. Därför är kitosanoligosackarid i sig en blandning, som innehåller monosackarider ända till kitosan-dekasackarider, och varje typ av socker har sin egen funktionalitet.

Kitosanoligosackarider kan lösas direkt i vatten, med en vattenlöslighet på mer än 99 % och en mänsklig absorptionshastighet på 99,88 %. Doseringen och reaktionen efter intag reduceras avsevärt, och den direkta fysiologiska regleringseffekten av att delta i människokroppen är mer betydande än kitosan, och det har många funktioner överlägsna kitosan med hög molekylvikt. Kitosan måste brytas ned av människokroppens biologiska enzymer för att få några kitosanoligosackarider med liten molekylvikt. Under normala omständigheter är nedbrytningsförhållandet 1-5 %, och de återstående 95 % av polysackariderna elimineras genom det mänskliga tarmsystemet. Därför är kitosanoligosackarider mer effektiva för att öka kroppens immunfunktion än kitosan.

01. Molekylviktsskillnad

Kitosanoligosackarider är en ny produkt som erhålls genom att behandla kitosan med speciell bioenzymteknologi, med en molekylvikt under 3000Da; kitosan är en produkt av partiell deacetylering av kitin, med en molekylvikt på 500,000-1 miljoner.

02. Löslighetsskillnad

Kitosanoligosackarider har låg molekylvikt och kan vara fullständigt lösliga i vatten; kitosan kan endast vara lösligt i utspädd syralösning. Förbättringen av vattenlösligheten är en viktig faktor som påverkar vissa fysiologiska aktiviteter hos kitosanoligosackarider. Endast när det är lösligt i vatten kan det absorberas och utnyttjas av organismer och visa biologisk aktivitet, så kitosanoligosackarider absorberas lättare av människor, djur och växter.

03. Funktionsskillnad

Kitosanoligosackarider med en molekylvikt under 2000 uppvisar unika fysiologiska aktiviteter och funktioner: förbättra makrofagernas funktion; inhibering av tillväxt och metastasering av tumörceller; minska kolesterol och blodlipider; antibakteriell, antibakteriell och betydande fuktgivande och hygroskopicitet, etc.

Kitosanoligosackarider med en molekylvikt under 5000 har förmågan att hindra tillväxt och reproduktion av patogener, främja proteinsyntes och aktivera växtceller, och därigenom främja snabb växttillväxt.

De många funktionerna hos kitosanoligosackarider indikerar att det är ett alternativ i oligosackaridfamiljen. Kitosanoligosackarider är de enda alkaliska och positivt laddade oligosackarider som hittats. Denna egenskap avgör också att det är den enda oligosackariden som kan absorberas av tarmarna och komma in i blodcirkulationen. Att nå alla delar av kroppen genom blodcirkulationen är grunden för dess många andra biologiska funktioner.

Förutsättningen för att kitosanoligosackarider ska absorberas av tarmarna är att de inte smälts av matsmältningsenzymer. Kitosanoligosackarider är polymerer som bildas av glukosamin kopplade till -1,4-glykosidbindningar, och matsmältningsenzymerna i den mänskliga mag-tarmkanalen verkar huvudsakligen på -1,4-glykosidbindningar, så kitosanoligosackarider kan bibehålla strukturell integritet i mag-tarmkanalen.